Temps de préparation 15 minutes min
Temps de cuisson 5 minutes min
Temps total 20 minutes min
1. La sauce soja claire ajoute du sel et la sauce soja foncée ajoute une touche de couleur. Vous pouvez substituer le soja foncé avec plus de sauce soja légère, ou simplement substituer le clair et le foncé avec de la sauce soja ordinaire. Le remplissage sera juste un peu plus clair. Ne vous contentez pas d'utiliser toute la sauce de soja noire - la saveur est bien trop forte - ou avec une sauce de soja sucrée épaisse comme les kecap manis.
2. Vin de cuisine chinois - sous-marin au mirin ou sherry sec. Pour une option non alcoolisée, utilisez du bouillon de poulet/bouillon (faible en sodium) à la place du vin chinois ET de l'eau dans la sauce.
3. Protéine - Aussi super avec du poulet mais je préfère le porc car il n'est pas aussi maigre et a un peu plus de saveur. Les restaurants chinois utilisent généralement du porc. Du jamais vu avec du boeuf ou de l'agneau ! Peut également être accompagné de 2 1/2 tasses de légumes hachés au choix.
4. Châtaignes d'eau - voir dans le post pour l'image. Il s'agit d'un ingrédient clé du San Choy Bow tel qu'il est servi dans les restaurants chinois ici en Australie, mais il peut être ignoré. Ils ont une saveur naturelle légère, mais c'est la texture qui est unique - un croquant frais.
De nos jours, ceux-ci sont vendus à la fois dans la section des légumes asiatiques et en conserve des grands supermarchés.
5. Laitue - Généralement servie dans les restaurants chinois avec des feuilles de laitue iceberg croustillantes qui sont coupées en rondelles nettes afin qu'elles aient toutes la même taille. Ma préférence est d'utiliser des feuilles de laitue molle comme la laitue beurre ou la laitue Bibb (États-Unis) car l'iceberg a tendance à se fissurer lorsqu'il est roulé pour manger, ce qui fait manquer de jus. J'ai utilisé Baby Gem Lettuce sur les photos qui viennent en paquets de deux chez Woolworths.
6. Personnaliser - J'utilise 2 1/2 tasses de légumes hachés. Vous pouvez remplacer par les légumes hachés que vous voulez, bien que je vous conseille vivement de vous en tenir à l'oignon.
La viande peut être remplacée par 2 1/2 tasses de n'importe quel légume ou tofu ferme haché. Pour une version ultra rapide, préparez-le avec du porc + des légumes en dés surgelés. Fonctionne un régal!
Cette recette en fait assez pour 3 en plat principal (4 si c'est 2 adultes et 2 enfants) ou environ 6 en entrée.
7. Nutrition par portion, en supposant 4 portions. C'est un fantastique dîner sain!
Portion : 255 g Calories: 253cal (13%)