Pain à la cannelle facile
Facile à préparer, ce pain rapide tourbillon à la cannelle est fait sans levure! Il est super humide - et reste humide pendant des jours après - il a un goût de beurre et vous obtenez de magnifiques poches de sucre cannelle sucré et collant!
Ingrédients
INGRÉDIENTS SECS:
- 2 1/2 tasses / 375 g de farine ordinaire (farine tout usage)
- 1 tasse / 220 g de sucre blanc
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
INGRÉDIENTS HUMIDES:
- 3 oeufs
- 1/2 tasse / 125 ml d'huile végétale
- 1 1/3 tasse / 290 g de crème sure (Note 1)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
SUCRE À LA CANNELLE:
- 60g / 4 c. À soupe de beurre non salé, fondu
- 1 1/2 c. À soupe de cannelle en poudre
- 3/4 tasse / 165 g de cassonade, tassée
Instructions
- Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F (tous les types de four).
- Graisser un moule à pain d'environ 21 x 11 cm / 8 "x 4" et tapisser de papier sulfurisé en laissant un surplomb
- Placer les ingrédients secs dans un bol et fouetter pour combiner
- Placer les ingrédients humides dans un autre bol et fouetter jusqu'à homogénéité.
- Placez les ingrédients du sucre à la cannelle dans un bol et mélangez pour combiner (cela devrait être comme une bouillie).
- Faites un puits dans le bol des ingrédients secs. Versez les ingrédients humides, puis mélangez 12 à 15 fois jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés (quelques grumeaux ok).
- Verser environ 1/4 de la pâte dans le moule (environ 1,5 cm / 3/5 "de profondeur) et lisser la surface.
- Ajoutez environ 1/3 de sucre à la cannelle sur la pâte.
- Garnir de la moitié de la pâte restante. Versez le reste de sucre à la cannelle sur la pâte. Faites glisser un couteau à beurre d'avant en arrière (dans le sens de la longueur et en travers pour faire les tourbillons. Garnir du reste de la pâte - ajoutez-y une cuillerée, plus le sucre à la cannelle est déplacé, plus il y a de tourbillons!
- Cuire au four à découvert pendant 45 minutes. Ensuite, retirez et couvrez de papier d'aluminium, et faites cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu en ressorte propre.
- Laissez reposer dans le moule pendant 5 minutes avant de le soulever sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir avant de trancher (peut encore être chaud mais ne pas trancher lorsqu'il est chaud, peut s'effriter). Moelleux et assez savoureux pour être mangé nature, mais un peu de beurre supplémentaire ne fait pas de mal!
Notes
1. Vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt. Le yaourt grec entier ou tout autre yaourt non sucré est le meilleur, mais même un yogourt faible en gras fonctionnera.
2. Ne vous inquiétez pas si vous n'obtenez pas beaucoup de remous. J'étais en fait indécis si je devais faire des tourbillons comme vous le voyez sur les photos, ou une épaisse bande de sucre à la cannelle au milieu parce que ce sucre de cannelle concentré au beurre est SI BON! Donc, que vous obteniez des tourbillons ou que vous vous retrouviez avec des poches plus grandes, c'est une victoire de toute façon (les tourbillons ont meilleure apparence mais je jure que les poches plus grandes ont meilleur goût!).
Note rapide: La raison pour laquelle je recouvre le sucre à la cannelle avec de la pâte plutôt que des tourbillons à la surface est que le sucre à la cannelle brûlera s'il est exposé sur le dessus du pain pendant toute la durée de la cuisson. Ce n'est pas grave si certains éclatent pendant la cuisson, vous n'en voulez tout simplement pas sur le dessus lorsque vous les mettez au four pour la première fois. C'est pourquoi je fais des tourbillons AVANT de recouvrir de pâte.
3. Les produits de boulangerie comme celui-ci sont toujours mieux servis le jour de leur préparation, mais ils se conservent exceptionnellement bien car ils sont très jolis et moelleux. Conserver à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Gèle aussi très bien!
4. N'hésitez pas à ajouter de la levure, d'autres fruits secs, des framboises, des myrtilles, des noix, des chips de chocolat, etc. La pâte est assez épaisse et se dispersera bien une fois cuite (avec des pâtes minces, elles coulent).
5. Sert 8 à 10. Je dis 8 pour être prudent!
6. Nutrition rapide de pain rapide de tourbillon de cannelle.