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Steak de Salisbury avec sauce aux champignons

Le steak Salisbury est une façon totalement délicieuse de transformer l'humble bœuf haché / haché en quelque chose d'incroyable! La chapelure râpée / trempée à l'oignon rendra vos galettes encore plus savoureuses et tendres, et la sauce aux champignons est rendue encore plus délicieuse en faisant cuire les steaks Salisbury DANS la sauce!
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Dîner
Cuisine Occidental
Portions 5 Personnes
Calories 0.286 kcal

Ingrédients
  

STEAK SALISBURY

  • ▢1/2 oignon  (blanc, brun ou jaune)
  • ▢1/2 tasse de chapelure panko  (ou 1/3 tasse de chapelure ordinaire)
  • ▢1 lb / 500g de bœuf haché (haché)
  • ▢1 gousse d'ail  émincée
  • ▢1 oeuf
  • ▢2 cuillères à soupe de ketchup
  • ▢1 cube de bouillon de boeuf  , émietté
  • ▢1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • ▢3 cuillères à café de moutarde de Dijon  OU 2 cuillères à café de moutarde en poudre

SAUCE

  • ▢1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ▢2 gousses d'ail  émincées
  • ▢1/2 oignon  , haché finement
  • ▢5 oz / 150 g de champignons  , tranchés
  • ▢2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • ▢3 c. À soupe (35 g) de farine  (tout usage / nature)
  • ▢2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf / bouillon
  • ▢1 tasse (250 ml) d' eau
  • ▢2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • ▢2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • ▢Sel et poivre

Instructions
 

STEAKS DE SALISBURY

  • Mettez la chapelure dans un bol. Utilisez une râpe à boîte et râpez l'oignon sur la chapelure. Mélanger avec les doigts, laisser tremper quelques minutes. 
  • Ajouter le reste des ingrédients du bifteck de Salisbury dans le grand bol. Utilisez vos mains pour mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. Bien mélanger pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange devienne un peu «pâteux», ce qui garantira que vos galettes tiennent bien ensemble.
  • Diviser en 5 et tapoter fermement en galettes ovales d'environ 3/4 "/ 1 2/3 cm d'épaisseur.

CUISSON ET SAUCE

  • Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les steaks et cuire le premier côté pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retourner et faire dorer l'autre côté (ils seront toujours crus à l'intérieur). Retirer sur une assiette.
  • Si la poêle semble sèche, ajoutez un peu plus d'huile. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et cuire 2 minutes jusqu'à ce que les oignons soient un peu translucides.
  • Ajouter les champignons dans la poêle et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Baissez le feu à moyen. Ajoutez du beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine et laissez cuire 30 secondes en remuant constamment.
  • Ajouter graduellement le bouillon de bœuf en remuant au fur et à mesure. Une fois quasiment sans grumeaux, incorporer au fouet les ingrédients de la sauce. 
  • Ajouter les steaks avec le jus dans l'assiette. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant de temps en temps autour des steaks. Si la sauce épaissit trop rapidement, ajoutez plus d'eau.
  • Retirer les steaks dans une assiette. Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre au goût.
  • Servir les steaks de salisbury garnis de sauce aux champignons - sur une purée de pommes de terre est idéal! Saupoudrer d'un peu de persil si désiré

Notes

 La nutrition ci-dessous est par portion pour le steak Salisbury + sauce, sans accompagnement.
 

INFORMATION NUTRITIONNELLE:

316 g   Calories: 286 cal (14%) 15 g (5%) Protéine: 25 g (50%)13 g (20%)Gras saturés: 5 g (31%)Cholestérol: 101 mg (34%)Sodium: 651 mg (28%)Potassium: 678 mg (19%)Fibres: 1 g (4%)Sucre: 4 g (4%)225 UI (5%) Vitamine C: 3,2 mg (4%) Calcium: 42 mg (4%)Fer: 3,4 mg (19%)
Keyword salisbury, sauce aux champignons, Steak