Go Back Email Link

Gateau au chocolat

C'est le gâteau au chocolat quotidien que je fais encore et encore. La mie est tendre et moelleuse, elle a vraiment un goût de chocolat (plus rare que vous ne le pensez!) Et vous n'avez besoin que d'un bol et d'un fouet. L'une des rares recettes que j'ai utilisées d'une autre source sans aucun changement des ingrédients (oui, c'est parfait!)
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 45 min
Type de plat Dessert
Portions 8 Tranches
Calories 0.351 kcal

Ingrédients
  

  • ▢265 g de farine ordinaire / tout usage
  • ▢55 g de cacao en poudre , non sucré (Note 2) , non sucré (Note 2)
  • ▢1 1/2 cuillère à café à café de levure chimique
  • ▢1 1/2 cuillère à café à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de soude)
  • ▢440 g de sucre blanc  (Note 1)
  • ▢1 cuillère à sel
  • ▢2 œufs  (~ 55-65g / 2 oz chacun)
  • ▢250 ml de lait  (faible ou entier)
  • ▢125 ml d'huile végétale  (ou de canola)
  • ▢2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • ▢250 ml d' eau bouillante

GLAÇAGE AU BEURRE AU CHOCOLAT

  • ▢1 1/2 lots de glaçage à la crème au beurre au chocolat (faire glisser le détartreur sur la recette)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F (ventilateur 160 ° C). Lisez la note 4 concernant les positions des étagères.
  • Graisser 2 moules à gâteau de 22 cm / 9 "avec du beurre, puis tapisser la base. (Remarque 3 concernant les moules à charnière et autres tailles de moules).

BATTRE:

  • Tamisez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Ajouter le sucre et le sel. Fouettez brièvement pour combiner.
  • Ajouter les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Fouettez bien pour mélanger jusqu'à ce qu'il ne grumisse pas - environ 30 secondes..
  • Ajouter de l'eau bouillante et fouetter pour incorporer. Le frappeur est TRÈS mince .
  • Versez la pâte dans les moules à gâteau

CUISSON:

  • Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre. Voir la note 4 concernant le temps de cuisson si les casseroles sont sur des grilles différentes.
  • Laisser refroidir pendant 10 minutes, puis retourner sur des grilles à l'envers (Remarque 5).
  • Laisser refroidir complètement avant le glaçage. J'ai glacé le gâteau avec mon glaçage à la crème au beurre au chocolat (mise à l'échelle de la recette de 50%).

Notes

1. Sucre - J'utilise des roulettes / superfin par habitude pour toutes les recettes de pâtisserie, mais régulier c'est bien aussi.
2. La poudre de cacao ordinaire fonctionne très bien ici, mais la transformation hollandaise lui donnera une saveur de chocolat légèrement plus intense. J'utilise régulier pour ce gâteau.
3. PANNEAU SPRINGFORM  (important): Même les meilleurs ne sont pas étanches à 100%, donc avec des pâtes très fines comme avec ce gâteau, vous obtiendrez une petite quantité de fuite. La meilleure façon de lutter contre cela est de «boucher» l'espace où les côtés rencontrent la base avec du beurre et de placer un plateau au fond du four pour récupérer les gouttes (ne mettez pas de moules à gâteaux sur le plateau, cela affecte la circulation de la chaleur ).
AUTRES PLAQUES (utilisez la même température du four par recette):
  • casserole bundt - 50 minutes
  • casserole simple de 22 cm / 9 "- 40 à 45 minutes
  • 2 casseroles de 20 cm / 8 "- 38 minutes
  • 3 casseroles de 20 cm / 8 "- 25 minutes
  • Plaque rectangulaire de 33 x 22 x 5 cm / 13 x 9 x 2 "- 35 à 40 minutes
Un moyen rapide de faire une doublure de moule à gâteau pour la base: prenez un morceau de papier sulfurisé et pliez-le en deux, puis en quatre, puis continuez à plier pour former un petit triangle. Alignez l'extrémité pointue avec le milieu du moule à gâteau, puis coupez l'extrémité au bord du moule à gâteau. Dépliez et voila! Un revêtement de moule à gâteau rond presque parfait qui s'adapte parfaitement à votre moule!
4. CUISSON / ÉTAGÈRES - Si votre four est assez grand pour que les deux moules à gâteau soient sur une même grille, placez la grille au milieu du four. S'il n'est pas assez grand, placez une grille à 1/3 du bas du four, puis la clayette suivante en dessous (assurez-vous que le moule à gâteau convient). Si les gâteaux sont sur des étagères séparées, retirez celui du haut à 35 minutes par recette, puis déplacez celui du bas sur l'étagère du haut et faites cuire encore 5 minutes.
5. Je retourne les gâteaux pour que la base plate devienne la surface utilisée pour le glaçage. La surface plane est plus jolie lorsque vous coupez dans le gâteau! Ce gâteau est assez plat, mais si vous voulez être très soigné, n'hésitez pas à niveler les gâteaux à l'aide d'un couteau dentelé.
6. DÉCORATIONS DE PÂQUES comme illustré dans le post et dans le post de recettes de Pâques : poussins 2 $, œufs en chocolat mouchetés et papier déchiqueté tous de Woolies. Panier de chocolat fait comme suit: gonflez le ballon à la taille que vous voulez que le panier soit, placez l'extrémité attachée dans un bol de riz ou quelque chose dans lequel il tient. Faites fondre le chocolat au micro-ondes (environ 1/2 tasse de chips / boutons), puis transférer dans un petit sac ziplock. Coupez le coin, puis versez du chocolat sur la moitié exposée du ballon. Laisser prendre au réfrigérateur, puis libérer soigneusement l'air du ballon. Voila! Panier de chocolat! Remplissez de papier déchiqueté, d'œufs et de poussins.
7. STOCKAGE: Se conserve dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours et est toujours beau et humide. Réfrigérez si givré et il fait très chaud là où vous êtes. La congélation n'est pas idéale car c'est un gâteau si moelleux qu'il rend la chapelure un peu humide, alors même si elle ressemble toujours à un gâteau, lorsque vous le mangez, la texture est presque comme un gâteau au pudding au chocolat. Toujours savoureux, mais pas aussi pâteux qu'il devrait l'être.
8. DIFFÉRENTS PAYS, différentes mesures - Cette recette fonctionnera avec des mesures de tasse que vous soyez en Australie, aux États-Unis, au Canada ou partout ailleurs dans le monde (sauf au Japon, veuillez utiliser les poids fournis).
Les tailles de tasse à mesurer aux États-Unis et au Canada sont légèrement différentes de celles du reste du monde, y compris l'Australie. Alors que pour la plupart des recettes, la différence n'est pas suffisante pour affecter le résultat de la recette, pour les recettes de pâtisserie, cela peut faire la différence entre le succès ou un échec épique. Je teste toujours mes gâteaux et cookies en utilisant à la fois des tasses australiennes (reste du monde) et américaines pour m'assurer que cela fonctionne pour les deux. Habituellement, c'est bien, comme ce gâteau au chocolat (l'une ou l'autre des recettes a suffisamment de flexibilité et / ou la différence est relative entre les ingrédients). Sinon, je fournis des mesures d'ingrédients pour différents pays (comme ces biscuits moelleux à l'avoine et aux raisins secs ).
9. La nutrition est par portion, gâteau seulement, en supposant 12 portions

INFORMATION NUTRITIONNELLE:

Calories : 351 cal (18%)
Keyword gâteau au chocolat