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Champignons rôtis au beurre d'ail

Voici une façon simple et incroyablement délicieuse de rôtir des champignons : jetés dans du beurre à l'ail puis rôtis à haute température pour les rendre dorés à l'extérieur tout en les gardant juteux à l'intérieur. L'ajout d'huile d'olive empêche le beurre de brûler et ajoute également une touche de saveur supplémentaire - mais la saveur dominante est toujours le beurre (et l'ail!).La touche finale au citron et au thym est facultative - c'est une nature formidable - c'est une option de saveur supplémentaire.Pour 2 personnes en plat principal, 4 à 5 personnes en accompagnement.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 25 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Occidental
Portions 4 Portions
Calories 0.152 kcal

Ingrédients
  

  • ▢500g / 1lb champignons  , bouton ou Swiss brown / cremini OU 8 gros (comme portabello)
  • ▢50g / 3 cuillères à soupe de beurre non salé  , fondu
  • ▢1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ▢2 gousses d'ail  , finement hachées
  • ▢1/2 cuillère à café chacun sel et poivre

ARÔME DE FINITION EN OPTION :

  • ▢1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • ▢1 cuillère à café de feuilles de thym frais  (le persil est aussi bon pour la couleur)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 220 °C/450 °F (ventilateur 200 °F).
  • Mélanger les champignons avec le beurre, l'huile, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
  • Étaler sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 25 minutes - ne pas mélanger ni retourner.
  • Retirer du four. Si vous utilisez du citron et du thym, poussez les champignons ensemble sur un côté du plateau, arrosez de citron, saupoudrez de thym et mélangez. Sers immédiatement!

COMMENT FAIRE RÔTIR DE GRANDS CHAMPIGNONS (PAR EXEMPLE PORTABELLO)

  • Placez les champignons côté chapeau vers le bas (c'est-à-dire les tiges vers le haut) dans un plat allant au four moyen (afin qu'ils soient un peu serrés - ils rétrécissent).
  • Versez 1 cuillère à café de beurre sur chaque champignon, puis utilisez le reste pour en badigeonner les bords (ou arrosez soigneusement les bords).
  • Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre.
  • Rôtir 20 minutes (tendre mais toujours une légère fermeté) ou 25 minutes (tendre) - sans tourner. Il y aura du jus dans la casserole et beaucoup de jus dans les chapeaux de champignons.
  • Pressez un peu de jus de citron, saupoudrez de thym. Servir les champignons, arrosés de jus de cuisson (voir les notes pour les suggestions de service)

Notes

1. Suggestions de service : sur la photo en post avec de la polenta (j'utilise une cuisson rapide) et des épinards sautés à l'ail , et sur des toasts tartinés de ricotta. C'est aussi délicieux avec de la purée de pommes de terre ou toute autre chose pour absorber tous ces jus (même la purée de chou-fleur crémeuse à faible teneur en glucides !).
 
Il ne fait pas assez de sauce pour enrober les pâtes, bien que vous puissiez utiliser une petite portion de pâtes.
 
2. Nutrition par portion (4 portions en accompagnement).

INFORMATION NUTRITIONNELLE:

Portion : 143 g 152 cal (8%) 5 g (2%) 4 g (8%) 14 g (22%) 7 g (44 %) Cholestérol : 27 mg (9%) 299 mg (13 %)398 mg (11 %) Fibres : 1 g (4%) Sucre : 3 g (3%) Vitamine A : 336 UI (7%) Vitamine C : 6 mg (7%) 9 mg (1%) 1 mg (6 %)
Keyword Champignons