Temps de préparation 10 minutes min
Temps de cuisson 1 heure h
Temps total 1 heure h 10 minutes min
1. La chapelure Panko est un morceau plus gros que la chapelure normale, ce qui crée une très belle garniture extra croustillante. On le trouve dans la section asiatique des supermarchés ici en Australie. Peut être remplacé par de la chapelure normale.
2. Fromage
- Fromage principal (2 tasses) - mon préféré est le gruyère , pour sa saveur et sa qualité fondante. Peut utiliser n'importe quel fromage fondant aromatisé. D'autres fromages que j'aime pour cela incluent: cheddar, Monterey Jack, Colby, provolone. (Australie/NZ : un fromage savoureux fonctionne et super savoureux mais la sauce n'est pas aussi onctueuse) ;
- J'aime utiliser de la mozzarella pour le 2ème fromage (1 tasse). Il se fond très bien dans la sauce, a cette belle élasticité et n'est pas aussi gras que les autres fromages peuvent l'être. Cependant, vous pouvez simplement utiliser plus de fromage principal.
- Râpez toujours votre propre fromage pour les sauces au fromage. Le fromage râpé acheté en magasin contient des agents anti-agglomérants qui ne fondent pas et peuvent donc donner à la sauce une légère texture poudreuse.
3. Mélanger les pâtes avec du beurre fournit un enrobage léger qui aide à éviter qu'elles ne gonflent pendant la cuisson dans la sauce. C'est aussi la raison pour laquelle je laisse les pâtes refroidir avant de les mélanger à la sauce. Étape facultative - peut l'ignorer.
4. Taille du plat de cuisson - Plat de cuisson de 2,5 L/2,5 pintes (10 tasses). Un plat de 9 x 13" / 23 x 33 est parfait pour un double lot, un peu trop gros pour un seul lot (s'étale trop finement, vous voulez plus de profondeur).
5. PRÉPAREZ-VOUS À L'AVANCE : il est préférable de préparer les macaronis au fromage frais, mais si vous devez préparer à l'avance, c'est la meilleure façon : faites cuire les pâtes et ajoutez-les au beurre, laissez refroidir. Faire une sauce au fromage par recette, puis refroidir avec LID ON (important, pour éviter l'évaporation). Faire la garniture. Conservez tous les composants séparément au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Mélanger la sauce et les pâtes, garnir de garniture puis cuire au four selon la recette.
Réchauffer les restes : le meilleur moyen est de les réchauffer au micro-ondes, puis de les vaporiser d'huile (ou de beurre) et de les croustiller sous le gril/gril.
6. Nutrition par portion. 6 portions en accompagnement généreux - vous serez surpris de voir à quel point 250 g/8 oz s'étire avec une charge de sauce au fromage ! En servira généreusement 4 en plat principal.
551 cal (28%) 48 g (16%) Protéines : 23 g (46 %) Matières grasses : 29 g (45 %) Gras saturés : 17 g (106%) Cholestérol : 89 mg (30%) Sodium : 847 mg (37 %) 326 mg (9%) Fibres : 1 g (4%) Sucre : 8 g (9%) Vitamine A : 915 UI (18 %) 0,2 mg Calcium : 449 mg (45 %) 1,4 mg (8%)