Temps de préparation 30 minutes min
Temps de cuisson 40 minutes min
Temps total 1 heure h 10 minutes min
1. Viande - l'agneau est traditionnel, le bœuf est tout aussi délicieux !
2. Bouillon de bœuf - ou utilisez de l'eau chaude plus 1 cube de bouillon supplémentaire (ou 1 cuillère à café de poudre)
3. Fromage - Traditionnellement, il est fait avec du fromage Kefalotiri râpé qui est actuellement vendu dans certains grands supermarchés en Australie. Mais je fais ça avec du parmesan depuis des années.
4. Poudre de bouillon - J'aime utiliser Vegeta ou de la poudre de bouillon de poulet ou de légumes pour aromatiser la sauce blanche car elle ajoute plus de saveur que le sel ordinaire et il y a BEAUCOUP de sauce ! Mais le sel ordinaire fera aussi l'affaire. (Je rajouterais probablement un peu plus de fromage!)
5. Panko - Panko n'est pas du tout grec, c'est de la chapelure japonaise. Mais j'utilise pratiquement toujours du panko au lieu de la chapelure normale parce que les morceaux sont plus gros donc vous obtenez un meilleur CRUNCH ! Chapelure normale tout à fait ok.
6. Aubergine - le salage élimine l'excès de liquide afin que l'aubergine ne devienne pas détrempée et ne rende la moussaka aqueuse une fois assemblée. Parfois aussi, l'aubergine peut être amère et cela supprime l'amertume.
Certaines recettes font frire, je préfère cuire car vous utilisez beaucoup moins d'huile. Mais le moyen le plus rapide de faire cuire une grosse charge d'aubergines comme dans cette recette est sur le barbecue - pas besoin de saler si vous faites cela, il suffit de les badigeonner d'huile et de cuire à feu moyen-vif 3 minutes environ de chaque côté jusqu'à ce qu'elles ramollissent !
7. CONGÉLATION : Cuire selon la recette, puis laisser refroidir. Couvrir hermétiquement de film alimentaire puis congeler. Pour réchauffer, décongeler puis réchauffer à 180C/350F pendant 25 minutes à découvert ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte chaud.
8. Nutrition par portion. Glucides bien inférieurs à la lasagne !!
Portion : 587 g 434 cal (22%) 20 g (7% )
32 g (64%)
Matières grasses : 24 g (37%)
Gras saturés : 10 g (63%)
Cholestérol : 158 mg (53 %)
Sodium : 1317 mg (57 %)
Potassium : 894 mg (26 %)
Fibres : 5 g (21%) 7 g (8%) 540 UI (11 %)
Vitamine C : 6,9 mg (8%)
Calcium : 151 mg (15 %)
Fer : 4,1 mg (23 %)