Ailes de Buffalo cuites au four – ULTRA CRISPY !!

Pas de fausses promesses ici – ce sont des ailes de buffle au  four SÉRIEUSEMENT CRISPY faites au four ! Utilisant une technique illustrée de cuisiniers de renommée mondiale, la peau est si croustillante qu’il est difficile de croire qu’elle n’est pas frite.

Incroyablement facile à faire, essayez-le une fois et vous serez converti à vie. 

Ailes de Buffalo cuites au four super croustillantes!

La grande chose à propos d’Internet est qu’il existe de nombreuses options pour toutes les recettes que votre cœur désire.

La mauvaise chose à propos d’Internet est de parcourir tous ces résultats de recherche Google pour trouver une recette qui fonctionne réellement comme promis et qui correspond exactement à ce que vous recherchez.

Voici donc ce que je vous promets : si vous aimez les ailes de bison croustillantes parfaitement assaisonnées, mélangées à une sauce Buffalo classique épicée et beurrée avec une touche de douceur, et que vous préférez éviter le désordre et les calories de la friture, c’est celui-là.

Ce ne sont pas seulement « assez croustillants mais pas comme s’ils avaient été frits ». Ces ailes sont vraiment croustillantes.  Lisez des centaines de témoignages de personnes qui l’ont essayé !

Vous ne pouvez pas voir à quel point la peau est croustillante lorsque je les ai étouffés dans cette glorieuse sauce Buffalo, alors voici une photo d’eux nature, tout droit sortis du four. 

La recette est ridiculement simple, et c’est une  découverte géniale  par les gens incroyables de Cook’s Illustrated qui ont utilisé la science pour comprendre comment faire des ailes vraiment croustillantes au four.

Comment faire des ailes de buffle ultra croustillantes au four

Les 2 étapes uniques de cette recette qui font toute la différence sont :

1. poudre à pâte (ingrédient secret !) – mélanger les ailes dans de la poudre à pâte qui attire l’humidité à la surface de la peau et la rend croustillante. Soyez assuré que vous ne pouvez pas du tout goûter la levure chimique; et

2. Cuire à feu doux puis à feu vif – généralement, la graisse sous la peau est en partie la raison pour laquelle les ailes cuites ne deviennent pas vraiment croustillantes. Dans cette recette, nous commençons d’abord à basse température, ce qui fait fondre la graisse sous la peau, puis nous lançons le four, ce qui rend la peau super croustillante !

Ce qu’il vous faut pour les Ailes de Buffalo croustillantes cuites au four

Et voici un visuel pour ce dont vous avez besoin.

1. LES AILES DE POULET CROUSTILLANTES

2. LA SAUCE BUFFALO

Cette combinaison parfaite de piquant de la sauce piquante Franks, de la bonté du beurre et d’un soupçon de sucré.

3. TREMPETTE AU FROMAGE BLEU

Je sais que certaines personnes ne sont pas fan de la trempette au fromage bleu – mais je suis tout à fait d’accord !! En fait, j’aime tellement la trempette au fromage bleu que j’aime garder la mienne un peu grumeleuse pour obtenir de petites touches de fromage bleu. Mais généralement, les restaurants le servent complètement lisse. Allez avec ce qui berce votre bateau !

Céleri?? OUI!

Ailes croustillantes + sauce Buffalo épicée au beurre + trempette terreuse et crémeuse au fromage bleu + céleri frais et croquant = COMBINAISON MAGIQUE

Je ne sais pas qui l’a découvert, mais ils méritent un prix Nobel. Je me souviens de la première fois que je l’ai essayé, j’ai louché sur les bâtons de céleri et j’ai pensé, « qui s’en soucierait? ». Mais ils fonctionnent ! C’est comme le moyen idéal pour relancer vos papilles entre chaque aile !!

Vous ferez un gâchis total de vous-même en les mangeant. Il n’est tout simplement pas possible de manger des ailes avec élégance. Vous obtiendrez de la sauce Buffalo étalée tout autour de votre bouche. Vous vous en sortez bien si votre chemise reste propre.

Mais tout cela fait partie de l’expérience Buffalo Wings, n’est-ce pas ?? Le cliquetis dramatique lorsque vous jetez les os nus dans un bol. Frappez vos lèvres. Sucez chaque doigt propre.

Plongez pour un autre.

OUI S’IL VOUS PLAÎT.