Les rouleaux de papier de riz vietnamiens sont emballés avec des saveurs vives et fraîches et servis avec une sauce à trempette aux arachides vietnamienne incroyablement addictive qui prend une minute à préparer. Avec quelques astuces effrontées, des photos étape par étape, vous roulerez des rouleaux de papier de riz parfaits comme un pro en un rien de temps!

Rouleaux de papier de riz vietnamiens – toujours un succès !!

Si j’en emportais un plateau à une réunion avec mes amis, je vous garantis qu’ils seraient l’une des premières choses à faire. Tout le monde que je connais aime ça . Même les carnivores les plus durs les grignotent avec autant d’enthousiasme qu’un carré de côtes.

Ils sont vraiment bons.

La nourriture vietnamienne est mon idée de la nourriture «accidentellement saine» ultime. Bien sûr, il existe une poignée de recettes frites. Mais généralement, la plupart des plats vietnamiens sont super frais, pleins de saveurs vives, chargés d’herbes et de salades, avec juste un peu de protéines. Les vinaigrettes et sauces sont rafraîchissantes et sans huile, contrairement à pratiquement toutes les vinaigrettes occidentales!

Je pense que les rouleaux de papier de riz vietnamiens font partie de ces choses que les gens aiment mais supposent toujours qu’elles sont trop compliquées ou trop difficiles à fabriquer. Pour dissiper ce mythe, permettez-moi de vous dire – je ne suis pas trop compliqué. C’est pourquoi vous ne verrez jamais de gâteaux décorés de fantaisie sur mon blog. Je n’ai tout simplement pas la patience ou la coordination pour des plats délicats – sucrés ou salés.

J’ai en fait posté cette recette au début de mon blog. Quelques années plus tard, mes photos se sont quelque peu améliorées, c’est tellement génial de pouvoir montrer comment faire ces rouleaux.

Conseils pour faire des rouleaux de papier de riz vietnamiens

J’ai 2 petits conseils qui peuvent rendre votre rouleau de papier de riz vietnamien beaucoup plus facile:

1. Emballez des morceaux volants dans un morceau de laitue. J’aime les faire avec des germes de soja et des vermicelles (autres suggestions de garniture dans les notes de recette). Jusqu’à ce que vous maîtrisiez votre technique de roulage, emballez-la dans de la laitue avant de la rouler dans la feuille de riz. Cela maintient le «truc» ensemble, ce qui rend tellement plus facile de rouler le papier de riz et cela empêchera également des choses comme les germes de soja, les carottes, le concombre, etc. de percer le papier de riz;
2. Utilisez deux feuilles de papier de riz – encore une fois, c’est une astuce pendant que vous êtes un maître du rouleau de papier de riz en plein essor. Il est beaucoup plus facile à manipuler lors du roulement. L’inconvénient est que les extrémités sont un peu moelleuses, car il y a des couches triples / quadruples. Mais ce n’est pas difficile à mâcher, pas du tout. C’est juste moelleux comparé à la douceur et à la fragilité d’une seule couche de papier de riz. Cela ne me décourage pas du tout. Ma mère l’a remarqué, mais cela ne l’a pas empêchée de biner 4 d’entre eux en quelques minutes. Je ne manque jamais de m’étonner qu’une femme d’un certain âge puisse consommer autant si rapidement. 

PS La raison pour laquelle les crevettes et le paquet de laitue sont disposés dans des positions différentes sur le papier de riz est qu’il n’y a qu’une couche de papier de riz sur les crevettes une fois enroulées – rend les crevettes plus visibles. Ie jolis rouleaux.

Sauce aux arachides pour rouleaux de papier de riz

Cette sauce aux arachides est tout !! Ceci est une sauce vietnamienne aux arachides. Les 2 ingrédients clés sont le beurre d’arachide et la sauce hoisin qui est diluée avec du lait ou de l’eau (je préfère le lait pour la couleur. Avec de l’eau, la sauce est plus foncée). Plus du vinaigre pour un peu de piquant (en a vraiment besoin), de l’ail (ce n’est pas asiatique s’il n’y a pas d’ail dedans!) Et une touche de piment si vous voulez (ce que j’adore).

C’est différent des sauces aux arachides de style thaï / malaisien / chinois et je pense que vous et cette sauce aux arachides vietnamienne serez de très bons amis

Alors qu’est-ce que tu en penses? 

 Vous ai-je convaincu d’essayer de devenir un maître du rouleau de papier de riz ??

PS Il y a un tas d’autres idées de remplissage dans les notes de recette. J’ai gardé cela assez classique.

PPS Même s’ils sont loufoques, ils ont toujours un goût incroyable !!!

INFORMATION NUTRITIONNELLE:

Portion: 93 g Calories: 135 cal (7%) Glucides: 19,2 g (6%) Protéines: 11,5 g (23%) Lipides: 1,1 g (2%) Lipides polyinsaturés: 1,1 g Cholestérol: 75 mg (25%) Sodium: 201 mg (9%)