Cette recette de poulet et de riz cuit au four a conquis le cœur des gens du monde entier! Riz au beurre à l’ail ET cuisses de poulet au four assaisonnées juteuses , cuites ensemble dans la même poêle avec moins de 10 minutes de préparation.
Le riz absorbe les jus de poulet pendant la cuisson, ajoutant beaucoup de saveur. C’est comme faire cuire le riz avec un bouillon fait maison!
Recette poulet et riz
Cette recette de poulet et de riz est un favori des lecteurs depuis si longtemps, je pensais qu’il était temps de la mettre à jour avec une vidéo et des photos bien améliorées!
Les lecteurs me disent qu’ils aiment ça parce que:
- c’est un dîner à une casserole – le riz cru et le poulet sont cuits ensemble en même temps;
- complètement les mains – contrairement à la cuisson du riz sur le poêle qui nécessite plus d’attention, il vous suffit de mettre la casserole dans le four, de régler la minuterie et de vous éloigner;
- préparation rapide – le temps de préparation actif est inférieur à 10 minutes; et
- c’est très, très délicieux!
Le poulet est ultra savoureux… .mais la star de cette recette est le riz au beurre à l’ail!
Voici donc ce que vous obtenez dans cette recette de poulet et de riz – poulet assaisonné juteux….
…..ET du riz moelleux. Riz au beurre à l’ail, à ça!
(Et PS, à tous les autres snobs de riz là-bas – ce riz est moelleux et parfaitement cuit, pas détrempé et pâteux comme vous vous attendez. L’astuce consiste à verser des liquides CHAUDS sur le riz non cuit – lui donne une grande longueur d’avance dans le four!)
Ce dont vous avez besoin pour ce poulet et riz au four
Voici ce dont vous avez besoin:
- La peau, les os des cuisses de poulet sont les meilleurs pour cette recette car ils prennent le même temps de cuisson au four que le riz – 50 minutes au total. Cependant, nous enlevons la peau car sinon la graisse s’égoutte dans le riz pendant la cuisson, ce qui le rend trop gras. C’est facile – c’est sans effort et cela prend 5 secondes à plat par poulet.
- Riz blanc non cuit – tout riz blanc «normal» fonctionnera très bien ici (nature, grain long, grain court, jasmin, basmati). Évitez les riz spéciaux comme la paella ou le riz à risotto – ils cuisent différemment au four. Le riz brun a juste besoin de plus de liquide et d’être cuit un peu plus longtemps – les instructions sont dans la recette;
- Assaisonnement pour poulet – n’hésitez pas à utiliser tout assaisonnement que vous avez sous la main, pré-mélangé ou changer les épices que j’ai utilisées;
- Base de saveur de beurre, d’ail et d’oignon – cela forme la base de saveur du riz et parce que cette recette est une question de commodité, nous les «sautons au four» – mot de fantaisie pour simplement jeter le tout dans une casserole et cuire au lieu de sauter sur le poêle ! Voir les photos ci-dessous et la vidéo de la recette rapide.
Comment faire du poulet et du riz au four
Et voici comment le faire. Les 2 premières étapes illustrées ci-dessous sont les «sautés au four» de l’oignon et de l’ail mentionnés ci-dessus. C’est ce qui donne au riz la saveur incroyable de l’ail au beurre!
Le riz est incroyablement bon. C’est du beurre et de l’ail, c’est tendre mais pas pâteux (je suis d’origine japonaise, tous les Asiatiques sont des snobs quand il s’agit de riz). Il a toute la saveur du jus du poulet et vous avez des morceaux croustillants sur les bords que je veux juste enlever et avoir tout pour moi!
Que servir avec du poulet et du riz
Ajouter une grosse salade feuillue sur le côté avec une vinaigrette de choix (la vinaigrette balsamique et la vinaigrette au miel et à la moutarde sont en rotation lourde dans ma vie ces jours-ci). Ou ajoutez des légumes cuits à la vapeur et mélangez-les avec une vinaigrette à chaud – ils vont aspirer la vinaigrette et rendre les légumes cuits à la vapeur plutôt terne infiniment plus intéressants!
Vous verrez cette sauce 4 minutes comme un supplément suggéré. Vous n’avez pas besoin de sauce pour cela car le riz est si bien parfumé et le poulet est juteux. Mais si vous avez le temps, la sauce l’emportera sur le dessus!
Le dîner est devenu très facile. Prendre plaisir!
Comment Le Faire
Préparation: 10 minutes Cuisson: 1 h 10 min Total: 1 h 20 min Dîner Occidental
Fabriqué entièrement au four (pas de poêle!), Le riz de cette recette est incroyablement délicieux! C’est du beurre et de l’ail, tendre mais pas pâteux. L’astuce secrète consiste à cuire brièvement l’oignon avec l’ail et le beurre avant d’ajouter le riz, les liquides et le poulet – cela ajoute une excellente base de saveur!
Ingrédients
- 5 filets de cuisse de poulet avec os, décoller la peau (note 1)
- 1 oignon , haché (marron, blanc ou jaune)
- 2 gousses d’ ail (grosses) , émincées
- 1 1/2 tasse (270 g) de riz blanc non cuit (note 3)
- 2 c. À soupe (30g) de beurre (ou d’huile d’olive)
- 1 1/2 tasse (375 ml) de bouillon / bouillon de poulet , chaud (je micro-ondes)
- 1 1/4 tasse (315 ml) d’ eau , chaude (le robinet est très bien)
FROTTEMENT AU POULET (NOTE 2):
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 c. À thé de thym séché
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
- 3/4 cuillère à café de sel
- Poivre noir
GARNITURE FACULTATIVE:
- Spray d’huile
- Feuilles de thym frais ou persil finement haché
Instructions
- Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F.
- Répartir l’oignon et l’ail dans un plat allant au four (environ 10 x 15 « / 25 x 35 cm), puis placer le beurre au centre. Cuire au four pendant 15 minutes (vérifier à 12 minutes, mélanger si certains morceaux brunissent trop).
- Entre-temps, mélanger le poulet frotté. Saupoudrer des deux côtés du poulet.
- Retirer le plat de cuisson du four. Ajouter le riz puis mélanger.
- Placer le poulet sur le riz. Versez ensuite le bouillon de poulet et l’eau autour du poulet.
- Couvrir de papier d’aluminium, puis cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium, vaporiser le poulet avec de l’huile (facultatif, donne une finition plus agréable au poulet), puis cuire encore 20 minutes jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Laisser reposer 5 minutes, puis retirer le poulet et faire gonfler le riz. Garnir de persil ou de thym si désiré, servir et déguster!
SAUCE EN OPTION
- Le plat est suffisamment aromatisé pour servir sans sauce, mais si vous voulez le prendre par-dessus, faites cette sauce rapide en 4 minutes à plat (photo en vidéo).
Notes de recette:
Si vous augmentez l’échelle de la recette, utilisez plusieurs casseroles. Si vous réduisez la recette, utilisez un moule plus petit. Mettre à l’échelle la recette à l’aide du curseur – cliquez sur Portions.
- 1. Poulet – L’ os dans les cuisses est le meilleur parce que le temps de cuisson est le même que le riz et reste super juteux. La peau doit être enlevée sinon le riz sera trop gras. Retirez-le simplement avec vos mains – il se détache facilement.Les pilons fonctionneront également très bien avec cela, pas besoin d’enlever la peau et pas de changement de temps de cuisson ou de température.
- Filets de cuisse ou poitrine désossés et sans peau – mettez le riz au four recouvert de papier SANS poulet. Cuire au four pendant 30 minutes par recette, puis retirer le moule, retirer le papier d’aluminium, garnir de poulet, puis remettre au four (pas de papier d’aluminium) pendant 20 à 25 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le liquide dans le moule soit absorbé, par recette.
- 2. Le poulet frotté peut être remplacé par tous les assaisonnements que vous voulez! Assaisonnement au poivre et au citron, mélange d’herbes italiennes – utilisez simplement ce que vous avez.
- 3. Riz – Tout riz blanc normal fonctionne très bien ici. Le riz blanc à grain long donnera le riz le plus moelleux. Le grain court et moyen fonctionnera bien aussi mais de par sa nature même, il est un peu plus collant. Le basmati et le jasmin sont également excellents – même temps de cuisson.
- Riz brun – ajoutez 1/2 tasse d’eau chaude supplémentaire. Cuire à couvert pendant 45 minutes puis cuire à découvert 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Riz non adapté – Riz Minute, Risotto ou Paella Rice.
- 4. La nutrition suppose que tout le riz est consommé, ce qu’il ne sera probablement pas.
