Si vous aimez le poulet Satay, alors vous allez adorer cette salade de nouilles au poulet Satay! C’est fantastique servi chaud ou à température ambiante. Si vous êtes divertissant, disposez tout dans des bols séparés et laissez tout le monde s’aider!
Nouilles. Poulet Satay. Légumes. Et une vinaigrette crémeuse aux arachides. Quelle superbe combinaison!
C’est comme le poulet Satay et un sauté de nouilles a eu un bébé. Ou un sauté de nouilles et une salade ont eu un bébé. Non, attendez – plus comme le poulet Satay et une salade ont eu un bébé.
C’est un hybride! Et c’est INCROYABLE avec un capital I. Un GRAND capital I.
Je peux vous assurer, avec le sang japonais qui coule dans mes veines, je suis très pointilleux sur la nourriture feaux-asiatique. Je ne vais même pas prétendre que c’est une cuisine authentique du sud-est asiatique par un effort d’imagination.
Mais c’est sacrément savoureux, et c’est tout ce qui compte. 🙂
Donc, cela fait partie de ma tentative pour obtenir plus de légumes sur RecipeTin Eats en 2016. J’ai commencé avec juste une salade de poulet satay sans nouilles. Mais je n’étais pas content. C’était miam – ok miam.
Mais je savais que si j’ajoutais des nouilles, ce serait magique.
La vinaigrette crémeuse aux arachides qui est faite pour être mélangée avec des nouilles.
En parlant de poulet, ce n’est pas seulement du poulet cuit. Oh non! Il est fait à partir d’une recette de base de poulet satay, donc il a beaucoup de saveur à part entière.
Honnêtement? Je serais heureux avec juste un bol de poulet et la vinaigrette aux arachides. Tenez les légumes merci!
Légumes – cochez.
Nouilles – cochez.
Délicieux poulet satay – double tick.
Sauce crémeuse aux arachides satay – triple tick.
Utilisez toute la volonté dont vous disposez pour NE PAS boire toute la vinaigrette.
Ou mangez tout le poulet avec la vinaigrette. C’est la partie la plus difficile. Lorsque ce poulet est cuit… .vous ne pourrez pas résister à le tremper dans la vinaigrette pour avoir un goût… alors il faudra BEAUCOUP de force pour arrêter!
Salade de nouilles au poulet satay
Préparation: 15 minutes Cuisson: 5 min Total: 20 minutes Dîner, nouilles, salade
Satay de poulet jeté dans une salade de nouilles chargée de beaucoup de légumes avec une vinaigrette satay crémeuse aux arachides! Servir chaud ou à température ambiante.
Ingrédients
SAUCE
- ¼ tasse de beurre d’arachide (de préférence lisse)
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 c. À thé de cassonade
- 1 1/2 c. À soupe de sriracha , ou 2 c. thé de pâte / sauce chili + 2 c. À thé de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 6 cuillères à soupe de lait de coco (j’ai utilisé faible en gras)
- 2 cuillères à soupe d’ eau
- 1/4 cuillère à café de sel
SALADE
- 10 oz / 300g de nouilles aux œufs frais (note 1)
- 2 tasses de chou rouge , râpé
- Deux tasses de chou vert , râpé
- 2 carottes , hachées finement
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 tiges d’échalote / échalote , finement tranchées en diagonale
- 1 gros piment rouge (peu épicé), épépiné et finement tranché (note 2)
POULET SATAY
- 12 oz / 350g de poitrine de poulet , coupée en deux verticalement et émincée
- Sel et poivre
- 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 2 c. À thé de sauce soja sucrée / kecap manis (note 3)
- 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
GARNIR
- 3 cuillères à soupe d’ arachides , hachées grossièrement
Instructions
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol jusqu’à consistance lisse.
- Préparez les nouilles selon les instructions du paquet.
- Placer les choux et les carottes dans un bol, ajouter 1/4 c. À thé de sel, mélanger pour mélanger et réserver de 5 à 10 minutes pour flétrir légèrement.
- Placer les ingrédients du poulet Satay SAUF l’huile dans un bol et mélanger pour bien enrober.
- Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter le poulet et cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré, puis transférer dans une assiette.
- Mélanger les nouilles et les autres ingrédients de la salade avec le poulet et la vinaigrette, puis servir. Servir à température ambiante ou tiède.
Notes de recette:
1. J’ai utilisé des nouilles fantastiques fraîches de Singapour , mais vous pouvez utiliser toutes les nouilles de votre choix. Préparez-les simplement selon les instructions du paquet. J’aime utiliser les nouilles minces que vous obtenez dans la section réfrigérateur du supermarché. Ils ont seulement besoin de tremper dans l’eau bouillante pendant quelques minutes pour les préparer.
2. Plus le piment est gros, moins il est épicé. J’ai utilisé les gros piments rouges d’environ 15 cm de long qui ne sont pas très épicés. Vous pouvez également utiliser des poivrons / poivrons rouges finement tranchés, ou omettre tout cela.
3. Vous pouvez utiliser soit de la sauce soja sucrée, soit de la kecap manis. La sauce soja sucrée est sirupeuse et sucrée, par rapport à la sauce soja ordinaire mince. Si vous ne trouvez pas de sauce de soja sucrée ou de kecap, utilisez 1 1/2 c. À thé de cassonade et 1 c. À soupe de sauce de soja.
4. Pour servir chaud, j’aime faire cuire le poulet en dernier, puis jeter tous les autres ingrédients dans la poêle et ajouter 1/4 tasse d’eau. Cuire à feu moyen pendant 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit chaud, puis servir.
5. Nutrition en supposant 4 portions.
