Avec une garniture aux pommes chaude et à la cannelle et une garniture parfaitement croquante et friable, le crumble aux pommes est un plaisir absolu pour la foule.
Très facile à réaliser, cette recette de crumble aux pommes est un garde-manger que vous referez encore et encore. J’adore les desserts chauds comme celui-ci, ainsi que le crumble aux fraises, le pudding au chocolat et le pouding aux dattes collant avec sauce au caramel au beurre!
LA recette de crumble aux pommes
Voici la recette de crumble aux pommes que je prépare depuis des années. Depuis que ma sœur a préparé un Apple Crumble par un célèbre chef célèbre pour mon dîner d’anniversaire (oui, je suis bizarre, j’ai sérieusement demandé Apple Crumble au lieu d’un gâteau d’anniversaire) et c’était terriblement décevant.
Garniture friable, certes, mais elle était terriblement sèche et la garniture était aqueuse.
Ce n’était pas sa faute, c’était la recette. Elle n’était pas contente. En fait, elle était plutôt grincheuse.
C’est à ce moment-là que j’ai décidé que je devais créer ma propre recette.
Pourquoi utiliser cette recette de crumble aux pommes?
Il existe des tonnes et des tonnes de recettes de crumble aux pommes. Cette recette ne contient aucune technique révolutionnaire ni aucun ingrédient secret. Mais cela fonctionne, a bon goût et fait un crumble aux pommes qui est tout ce qu’il devrait être. Spécifiquement:
1. La garniture aux pommes n’est ni sèche ni aqueuse. Il est rendu très légèrement confituré / sirupeux avec l’ajout de farine mélangée au sucre habituel (plus de la cannelle pour le parfum). Un peu de farine fait vraiment une différence; et
2. La garniture friable cuit magnifiquement croquante mais n’est pas sèche, pâteuse ou trop sucrée. Il s’effrite lorsque vous le servez – d’où son nom – mais il ne se désintègre pas, il y a des morceaux qui tiennent ensemble. Pensez au muesli / granola en morceaux – comme ça. Mais plus doux.
Meilleures pommes pour Apple Crumble
J’aime utiliser les pommes Granny Smith parce que la palette acidulée me plaît. Si vous préférez ne pas avoir d’acidité, n’hésitez pas à utiliser des pommes rouges douces.
Cette recette fonctionnera également pour les poires et même les fruits à noyau comme les pêches.
L’odeur quand c’est dans le four est tout simplement paradisiaque. La cannelle, la pomme, la douceur beurrée.
Et ce moment où vous craquez à travers la garniture dorée et que vous êtes accueilli par la vue de pommes tendres et sirupeuses dorées …
C’est juste un petit coin de paradis, juste là.
Juste une règle. N’oubliez pas la glace !!!
PLUS DE RECETTES APPLE QUE VOUS ALLEZ ADORER!
Crumble aux pommes
Ingrédients
GARNITURE AUX POMMES
- ▢2 lb / 1 kg de pommes Granny Smith (pommes vertes), poids avant épluchage
- ▢1 cuillère à soupe de farine blanche
- ▢1/2 tasse de sucre blanc
- ▢2 cuillères à soupe de jus de citron (ou d'eau)
- ▢1/2 cuillère à café de cannelle moulue
GARNITURE
- ▢1 tasse de flocons d'avoine / flocons d'avoine (la cuisson rapide est correcte)
- ▢1 tasse de farine blanche
- ▢1 tasse de cassonade (légèrement tassée)
- ▢1/2 cuillère à café de levure chimique
- ▢1 cuillère à café de cannelle en poudre
- ▢125g / 1/2 tasse beurre non salé, fondu
- ▢Pincée de sel
SERVIR
- ▢Glace à la vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 350F / 180C.
- Peler les pommes, puis les couper en cubes de 1,5 cm / 3/5 po.
- Placez la pomme dans un bol. Saupoudrer de farine, de sucre et de cannelle, puis verser sur le jus de citron. Mélanger, puis étendre uniformément dans un plat allant au four de 1,5 litre / 1,5 litre.
- Placer les ingrédients de la garniture dans un bol. Mélangez jusqu'à formation de grumeaux, comme du sable humide . Répartir sur les pommes, en les émiettant avec les doigts si nécessaire pour obtenir cette garniture friable.
- Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer, couvrir légèrement de papier d'aluminium pour garder au chaud et laisser reposer 10 minutes avant de servir (la garniture aux pommes se rassemble).
- Servir chaud avec de la glace à la vanille!
Notes
