Un plat préféré à emporter! Avec sa saveur caractéristique de curry et sa teinte jaune, les nouilles de Singapour sont préparées avec de fines nouilles de riz, des crevettes / crevettes, du porc barbecue chinois, des œufs et des poivrons rouges / poivrons. Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas tous les ingrédients – cela vaut la peine d’être préparé avec tout ce que vous avez!

Recette de nouilles de Singapour

Les Singapore Noodles sont si populaires ici en Australie qu’elles figurent sur le menu de la plupart des restaurants chinois de banlieue, qu’ils servent ou non d’autres plats singapouriens.

Cependant, si vous recherchez des Singapore Noodles à Singapour, cela vous fera autant allusion qu’à la notion mythique selon laquelle il y a des koalas dans chaque arrière-cour australienne.

Et ça va.

Les nouilles de Singapour sont délicieuses et nous les adorerons toujours!

Nouilles de riz pour nouilles de Singapour

Les nouilles de Singapour sont faites avec de fines nouilles de riz appelées nouilles vermicelles. Ils sont très courants de nos jours, vendus dans tous les supermarchés. 

Autres choses qui vont à Singapore Noodles

Vous trouverez presque toujours des crevettes / crevettes et du porc barbecue chinois (Char Siu) dans les nouilles de Singapour, ainsi que des œufs.

Si vous n’avez pas de réserve de Char Siu dans votre congélateur, ne vous inquiétez pas! Vous pouvez en préparer rapidement avec des côtelettes de porc en utilisant soit une sauce Char Siu achetée en magasin, soit une sauce maison. Juste une marinade de 20 minutes, puis faire frire ou cuire au four – instructions dans la recette pour les deux options.

Ou – sautez-le, sous avec poulet / bacon / jambon. Ce sera toujours un repas super savoureux!

Sauce aux nouilles de Singapour

La sauce aux nouilles de Singapour est faite avec de la sauce soja, du vin de cuisine chinois , du curry en poudre, du sucre et du poivre.

C’est la poudre de curry qui est la saveur caractéristique des Singapore Noodles. Bien que cela puisse sembler déplacé dans une recette asiatique, ce n’est pas le cas. Il est utilisé dans toutes sortes de recettes, pas seulement les currys indiens, y compris:

Comme pour la plupart des sautés, une fois que vous avez préparé les ingrédients, la cuisson est assez rapide. Bien qu’avec cette recette, il y a quelques étapes de plus que la plupart, car les crevettes et l’œuf sont cuits séparément avant de procéder à la recette.

Mais c’est toujours un travail de 20 minutes, y compris la préparation. Et si vous êtes fan de Singapore Noodles, indépendamment du manque de racines singapouriennes, vous allez toujours adorer ce favori de la foule! 

ET LA COLLECTION DE NOUILLES RAPIDE

• Salade de nouilles au poulet satay
• Salade de nouilles vietnamiennes aux crevettes (crevettes)
• Rouleaux de papier de riz vietnamien

Nouilles de Singapour

L'une des nouilles sautées les plus populaires, préparée à la maison! Fait avec du porc barbecue chinois (Char Siu), des crevettes / crevettes, des œufs et des légumes avec un assaisonnement au cari caractéristique. Voir les notes pour un rapide Char Siu et sous-marins. Cette recette donne 2 généreuses portions.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Nouilles, Sauté

Cuisine Asiatiquer, Chinoise, Hong Kong, Singapou

Portions 2 Portions

Calories 0.555 kcal

Ingrédients

  

SAUCE

• ▢2 cuillères à soupe de sauce soja  (Note 1)
• ▢2 cuillères à soupe de vin de cuisine chinoise  (Note 2)
• ▢2 1/2 cuillères à café de curry en poudre (chaud ou ordinaire, Note 3)
• ▢1/2 cuillère à café de sucre
• ▢1/2 cuillère à café de poivre blanc (noir aussi ok)

SAUTÉ

• ▢100g / 3 oz de nouilles de vermicelles de riz séchées  (Note 4)
• ▢2 cuillères à soupe d'huile d'arachide  , séparée
• ▢8-10 crevettes / crevettes crues moyennes  , décortiquées et déveinées
• ▢2 œufs battus
• ▢1/2 oignon moyen  , tranché finement (jaune, brun ou blanc)
• ▢4 gousses d'ail émincées
• ▢1 cuillère à café de gingembre  , fraîchement râpé
• ▢1/2 lb / 250g de porc barbecue chinois (Char Siu), tranché finement (Note 5)
• ▢1 tasse de poivron rouge / poivron
• ▢2 c. À thé de poivron vert fort tranché finement (ajuster au goût, facultatif)

Instructions

 

• Combinez les ingrédients de la sauce dans un petit bol et mélangez.
• Placer les nouilles de vermicelle de riz dans un grand bol rempli d'eau bouillie et faire tremper selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
• Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une poêle à fond épais à feu moyen. Ajouter les crevettes / crevettes, cuire jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites – environ 2 1/2 à 3 minutes. Retirer et réserver.
• Ajoutez l'œuf et étalez-le pour faire une fine omelette. Une fois pris, utilisez une spatule pour l'enrouler, le retirer du wok et le trancher (tout en étant enroulé).
• Remettez le wok à feu moyen et ajoutez les 1 cuillères à soupe d'huile restantes. Ajouter l'ail, le gingembre et l'oignon, cuire 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement ramolli.
• Ajouter le poivron et cuire 1 minute.
• Ajoutez les nouilles et la sauce, donnez-lui quelques jets. Ajoutez ensuite l'œuf, le porc, les crevettes / crevettes, les piments (si vous en utilisez). Remuer jusqu'à ce que la sauce recouvre toutes les nouilles et que tout soit bien chaud – environ 1 à 2 minutes.
• Sers immédiatement.

Notes

1. Soya – J’utilise de la sauce de soja tout usage (Kikkoman) ou de la sauce de soja légère. Je ne recommande pas la sauce soja noire, la saveur est trop intense.

2. Vin chinois – Aussi connu sous le nom de vin Shaoxing. Remplacez-le par du sherry sec, du saké de cuisine ou du mirin. Si vous ne pouvez pas consommer d’alcool, utilisez du bouillon de poulet.

3. Poudre de curry – Toute poudre de curry générique convient ici. J’utilise Keens ou Clives of India, tous deux vendus dans les supermarchés. J’utilise chaud car j’aime les épices!

4. Nouilles – Wai Wai est la marque que je recommande si vous pouvez l’obtenir, à la fois pour la texture et aussi il résiste bien à de nombreuses actions de lancer. Les vermicelles de riz sont très bon marché – généralement 2 £ pour un sac assez grand – et de nos jours vous les trouverez dans les supermarchés de tous les jours.

Je sais que cela ne ressemble pas à beaucoup de nouilles, mais cela se dilate, presque double de poids.

5. Char Siu – Si vous n’avez pas de  substitut de Char Siu acheté en magasin ou fait maison avec du poulet en dés, du bacon, du jambon ou du porc, laissez-le de côté et / ou ajoutez plus de légumes. Pour un  Char Siu rapide , faites une petite quantité de marinade Char Siu , faites mariner les côtelettes de porc pendant 20 minutes puis faites-les frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées, ou faites cuire au four à 180 ° C / 350 ° F pendant environ 20 minutes. Ensuite, utilisez par recette.

6. Comment savoir que les crevettes / crevettes sont parfaitement cuites : les crevettes crues pendent bien droites, les crevettes parfaitement cuites forment un «C» et les crevettes trop cuites sont étroitement enroulées en forme de «O».

7. Adapté des vermicelles de riz à la singapourienne de Saucy Spatula . 

8. Nutrition par portion.

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