Si vous avez déjà été déçu par les muffins secs du lendemain, ces muffins aux pommes vont vous épater. Ils restent 100% frais pendant 4 à 5 jours!
Fabriquée avec des pommes fraîches, dans un bol, cette recette de muffins magiques est super rapide à préparer et je suppose que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour faire cela !!

Muffins aux pommes moelleux!
Si vous avez déjà été déçu / ennuyé par des muffins secs et rassis le lendemain de leur préparation, ces muffins aux pommes vont vous épater !! Ils sont super humides le jour et ils restent humides pendant 4 à 5 jours !!
Voici le secret pour garder les muffins moelleux…
Le secret de ces muffins aux pommes qui restent humides est:
- La cassonade au lieu du blanc – la cassonade retient beaucoup mieux l’humidité dans les produits de boulangerie; et
- Un seul œuf – Les œufs sèchent les produits de boulangerie. Eh bien, la partie blanche d’oeuf le fait. C’est pourquoi vous trouverez que certaines recettes de pâtisserie ne nécessitent que des jaunes d’œufs – car elles se lient sans dessécher la pâte.
Et c’est la seule différence entre la pâte pour ces muffins et les mélanges à muffins habituels!

Recette de muffins miracles
Cette recette magique de muffins restants humides est un excellent mélange de muffins car il est fait avec des agrafes de garde-manger:
- farine – blé entier OU blanc
- beurre
- Oeuf
- Lait
- cassonade
- bicarbonate de soude
- le vinaigre*
- cannelle (ou autre mélange d’épices)
Pas de babeurre, pas de yaourt, pas de crème sure.
Je sais qu’il existe des recettes de muffins qui ne jurent que par elles pour les muffins moelleux. Mais ils ne sont pas nécessaires pour cette recette. Je vous promets que ces muffins aux pommes vont être très moelleux dès la sortie du four – et ils resteront humides pendant 4 à 5 jours. Pas besoin même de les réchauffer!
Vous vous demandez à quoi sert le vinaigre?
Une simple touche de vinaigre donne un coup de pouce au bicarbonate de soude, le même effet que le babeurre et le yaourt lorsqu’ils sont utilisés dans les pâtes. Utile pour les muffins pour donner un coup de pouce à ce dôme.

Personnalisez selon le contenu de votre cœur
J’ai fait des muffins aux pommes ici, mais cette pâte à muffins miracle n’attend que vos propres compléments! Ajoutez simplement 2 à 2,5 tasses de fruits frais coupés en dés, de fruits secs, de noix, de chocolat ou d’autres chips – laissez-vous aller!
Pour les fruits frais, assurez-vous simplement que ce sont des fruits qui ne saigneront pas trop et ne deviendront pas pâteux à la cuisson. Certains fruits que j’ai utilisés et qui fonctionnent très bien comprennent:
- Poires
- Mangue
- Baies – myrtilles, mûres, framboises, mûres
- Fraises (utilisez des petites)

Avec la très longue durée de conservation de ces muffins aux pommes , ils sont idéaux pour les collations à emporter, dans les boîtes à lunch, les thés de l’après-midi et à dévorer généralement au besoin.
Avec le petit dôme sucré, une croûte de sucre pétillante (si vous le souhaitez), de tendres morceaux de pomme et un soupçon de parfum de cannelle, ils ont l’air et sentent aussi bon qu’ils ont goût! Prendre plaisir!
MUFFIN:
- Mini-gratin de pommes de terre au fromage (moule à muffins)
- Pain à la cannelle facile (sans levure!)
- Pain rapide au fromage, aux herbes et à l’ail (sans levure)


Muffins aux pommes restez moelleux!
Ingrédients
- ▢2 tasses rases de morceaux de pommes (pelées) , cubes de 0,7 cm / 1/3 "(2 grosses pommes, j'utilise du rouge)
- ▢1 cuillère à soupe de beurre fondu , pour muffin tim (ou utilisez des doublures en papier)
HUMIDE:
- ▢115 g / 0,5 tasse de beurre non salé , fondu (1 bâton)
- ▢1 tasse ( 200 g) de cassonade , tassée
- ▢2/3 tasse ( 165 ml) de lait (faible en gras, entier, sans produits laitiers aussi bien)
- ▢1 gros œuf (environ 60g / 2 oz)
- ▢1 cuillère à café de vinaigre blanc (ou tout autre vinaigre clair)
SEC:
- ▢2 tasses ( 300 g) de farine complète ( farine de blé entier) (blanc aussi ok, Note 1)
- ▢1 cuillère à café de bicarbonate de soude (bi carb) (PAS de levure chimique)
- ▢1 cuillère à café de cannelle en poudre
- ▢Une pincée de sel
GARNITURE (FACULTATIF):
- ▢2 cuillères à soupe de sucre brut (sucre démerara – gros granulés)
Instructions
- Préchauffer le four à 200C / 390F.
- Badigeonner un moule à muffins standard de 12 trous avec du beurre fondu ou tapisser des caisses en papier. (Note 3)
- Mettre le beurre et la cassonade dans un bol, fouetter pour combiner.
- Ajouter le lait, puis l'œuf et le vinaigre. Fouetter pour combiner.
- Répartir la farine sur la surface de la pâte, puis le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Fouettez 10 fois jusqu'à ce que la farine soit incorporée – quelques grumeaux sont bons.
- Remuer à travers la pomme – remuer au minimum juste pour disperser.
- Versez la pâte dans un moule à muffins – j'utilise une cuillère à crème glacée – en la remplissant jusqu'au sommet. Si vous utilisez une pelle, laissez-la légèrement en forme de boule (voir vidéo) – ne lissez pas le dessus. Vous devriez obtenir 12 (voir la note 3).
- Saupoudrez de sucre (si vous utilisez – rend la surface légèrement croustillante), placez les muffins au four.
- Baissez immédiatement à 180C / 350F.
- Cuire au four pendant 20 minutes (standard) ou 18 minutes (ventilateur / convection), ou jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre.
- Reposer dans le moule à muffins pendant 5 minutes puis transférer sur une grille pour refroidir.
- Une fois complètement refroidi, conservez-le dans un contenant hermétique – il restera humide jusqu'à 5 jours. Ceux-ci gèlent également très bien.
Notes
INFORMATION NUTRITIONNELLE:
Portion: 103 g Calories: 253 cal (13%)
4 Commentaires
Merci pour cette recette de muffins, ce sont les meilleurs que j ai manger dans ma vie, en plus le croustillant du dessus un pur délice !!!!!
Merci pour la recettes des muffins au pommes magic
ils sont très bon, trop bon et facile a faire.
Cette recette de muffins au pommes magic est fabuleusement bonnnne !!!!!
Merci
❤️❤️ Merci, ca me fait énormément plaisir, avez des recommandations ou des idées qui peuvent améliorer la recette ?