Ces sandwichs au porc effiloché barbecue à la mijoteuse sont remplis de porc effiloché au goût juteux enrobé d’une sauce barbecue maison, empilés sur des petits pains et garnis de salade de chou.
Donne le moi! Je suis un grand fan des petits pains moelleux remplis de garnitures juteuses, des sandwichs Pastrami et aux gros hamburgers juteux !
Sandwich au porc effiloché
Steak Sandwich le lundi. Porc effiloché aujourd’hui.
On dirait que c’est la semaine du sandwich. Personne ne te l’a dit ? Ne t’inquiète pas. Personne ne me l’a dit non plus ! ??
En fait, j’aurais pu mélanger le calendrier de publication. Mais je ne veux pas. Cela fait des lustres que je me dépêche de partager cette recette, et enfin elle est là et je ne la retiens plus !!!
etez-y un coup d’œil… le rêve de tous les amateurs de viande devenu réalité… du porc effiloché juteux nappé de sauce barbecue maison.
Les genoux. Faible. Tous. Seul. Temps.
Ce genre de nourriture, c’est tout moi. Le type de nourriture « se coincer dedans, mettre tout sur vos mains/bouche ». Le genre qui concerne les rassemblements, la nourriture qui est censée être partagée, la nourriture qui est censée être mangée dans des contextes informels.
Et aussi de la nourriture au goût d’un million de dollars et pourtant si simple à préparer. Cette recette repose sur deux choses :
- Ce porc. Ce porc, ce porc. Généreusement assaisonné d’un mélange de saveurs, cuit jusqu’à ce qu’il soit super tendre mais pas pâteux. Il n’a besoin que d’une heure de temps de marinade car il y a tellement d’infusion de saveur pendant la cuisson lente. Soit à la mijoteuse, soit au four. Mais si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez tout à fait utiliser un autocuiseur – c’est un régal !
- La sauce barbecue ! Faites-le à partir de zéro comme je le fais, ou utilisez-le acheté en magasin et habillez-le en le mélangeant avec les jus de porc. Quoi qu’il en soit, l’ajout de jus de porc fait vraiment passer la sauce au niveau supérieur. Ma préférence est de faire la sauce séparément en utilisant une partie, mais pas la totalité, des jus de porc. J’ai déjà fait une version « auto-sauce » en mettant tous les ingrédients de la sauce barbecue avec le porc, mais j’ai trouvé que la sauce avait un goût trop porcin.
Une Salade César classique rapide *, des petits pains dorés, puis étalez le tout sur la table et laissez chacun se servir .
L’heure de la fête! Australia Day, Super Bowl Sunday… ou n’importe quel jour !!
* Si vous ou vos hanches sont anti-mayo, essayer No Mayo Coleslaw (il est très, très bon!) Ou une crème yogourt Salade de chou habiller (très, très bon!)
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Sandwich au porc effiloché barbecue à la mijoteuse
Ingrédients
FROTTER
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à café de poudre de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café d' ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 3/4 cc de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
PORC
- 1,5 – 2,2 kg/3 – 4,5 lb d' épaule ou de soc de porc , sans peau et sans os (Note 1)
- 3/4 tasse de cidre de pomme ou de jus de pomme (Note 2)
- 1 quantité de salade de chou
- 6 – 8 petits pains
SAUCE BBQ (REMARQUE 5)
- 1 tasse de jus de porc de la mijoteuse, une fois cuit
- 2 1/2 tasses de ketchup
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 2/3 tasse de cassonade
- 1 1/2 c. à thé chacun poivre noir, oignon (ou ail en poudre), moutarde en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Instructions
- Mélanger, frotter puis frotter sur tout le porc. Facultatif : Mariner pendant 1 heure.
- Placer dans la mijoteuse et verser sur le cidre de pomme. Cuire lentement pendant 8 heures à basse température ou cuire sous pression pendant 1 h 30 minutes à haute intensité. (Note 3)
- Retirer le porc du liquide dans une rôtissoire. Réserver le liquide.
- FACULTATIF : Rôtir le porc pendant 20 à 30 minutes à 180 C/350 F jusqu'à ce qu'il soit doré (note 4). Pendant ce temps, préparez la sauce barbecue.
- Râpez le porc avec des fourchettes – il doit être tendre en morceaux.
- Mélanger dans la sauce barbecue – utilisez autant que vous le souhaitez, la recette en fait assez pour bien enrober le porc mais ne dégouline pas de sauce, plus un peu plus sur le côté.
- Pour préparer des sandwichs au porc effiloché, empiler le porc sur des petits pains chauds et garnir de salade de chou . J'aime tout mettre en place pour que les gens fassent le leur.
SAUCE BARBECUE
- Mettre tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen et fouetter. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour qu'il mijote doucement. Cuire 1 heure. Retirer du feu et utiliser selon la recette.