Une excellente marinade de côtelettes de porc qui rendra votre porc extra juteux avec une saveur savoureuse formidable et une magnifique croûte caramélisée sans maîtriser la saveur naturelle du porc. Même 1 heure de marinade fait une différence remarquable !
Juste une bonne marinade de côtelettes de porc
Vous savez, quand quelque chose tombe dans la poêle et que ça sent tellement bon que même si c’est la première fois que vous faites cette recette, vous savez que ça va être un gagnant ? C’est l’un de ceux-là. ??
De plus, le bonus supplémentaire est qu’il y a de très bonnes chances que tous les ingrédients soient déjà dans votre garde-manger. Liste de contrôle:
- sauce soja
- cassonade
- moutarde
- Ail
- poivre
- Sauce Worcestershire (je n’ai jamais épelé cela correctement du premier coup! Merci de corriger automatiquement).
La sauce soja est l’ingrédient secret
« Sauce de soja ? », j’entends certains d’entre vous penser, dubitativement.
OUI. Sauce soja. NON, cela ne rend pas cela le moins du monde asiatique (peu importe comment je l’épelle, la correction automatique n’aime pas ce mot !). C’est une saumure qui injecte de la jutosité au porc et c’est mieux que la saumure basique sel + eau car elle a plus de saveur.
Si vous n’avez jamais essayé une saumure à base de sauce soja pour une protéine auparavant, je pense que vous serez très agréablement surpris. la fin lorsque j’appuie sur la côtelette de porc pour montrer à quel point elle est juteuse. C’est grâce à la sauce soja !
Je partage cette marinade pour côtelettes de porc parce que je suis tout excitée d’avoir enfin un nouveau barbecue. Vivre au bord de l’océan signifie que tout ce qui réside à l’extérieur a une durée de vie limitée et mon barbecue actuel ressemble à une voiture incendiée abandonnée.
Bien qu’il soit excellent grillé sur le gril, il est bien sûr aussi excellent à la poêle, c’est ainsi que je le prépare habituellement.
Si vous faites un barbecue, essayez cette salade de pommes de terre au citron et une salade du jardin avec vinaigrette française .
Si c’est l’hiver là où vous êtes, essayez ce riz et légumes cuits au four
Plus de bonnes marinades et frictions pour côtelettes de porc :
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Une grande marinade de côtelettes de porc
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc avec os , 2 cm/4/5" d'épaisseur environ 280g/9 oz chacune (Note 1)
- 1 cuillère à soupe d' huile
MARINADE:
- 1/3 tasse (85 ml) de sauce soya (légère ou tout usage, pas foncée)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 cc de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail , hachées
- ¼ c de poivre noir
Instructions
- Placer les ingrédients de la marinade dans un sac ziplock. Massage à combiner.
- Ajouter des côtelettes. Masser pour enrober de Marinade. Mariner pendant 1 à 24 heures. (Note 2)
- Sortez les côtelettes du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.
- Badigeonner la grille du barbecue ou arroser d'huile dans la poêle, chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter le porc et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le dessous soit caramélisé et que le porc se détache du gril, puis retournez les côtelettes et faites cuire pendant 3 minutes (Note 2 pour les côtelettes fines).
- Badigeonner les deux côtés de marinade résiduelle dans un sac ziplock, puis cuire le côté arrosé pendant 30 secondes avant de servir. Les côtelettes doivent avoir une belle croûte
- Transférer les côtelettes dans une assiette, couvrir sans serrer de papier d'aluminium. Reposez 3 minutes avant de servir.
Notes
* Côtelettes fines : 1,25 cm/ 1/2″ d’épaisseur – 1 h+
* Côtelettes épaisses 2 cm / 4/5″ d’épaisseur – 3 h+
* Côtelettes fines – 3 minutes le premier côté, 2 minutes le deuxième côté, puis 30 secondes de chaque côté pour arroser.
* Côtelettes épaisses – 4 minutes premier côté, 3 minutes deuxième côté, puis 45 secondes de chaque côté.
