Cette poitrine de dinde à la mijoteuse est sans aucun doute la façon la plus simple, la plus sûre et la plus savoureuse de cuire la poitrine de dinde sans saumurage. Il est humide et juteux, prend 3 minutes à préparer , puis laissez-le simplement cuire dans votre mijoteuse (mijoteuse). Ensuite, utilisez les jus pour faire une sauce tueuse !
Même si vous êtes un débutant, vous pouvez avoir confiance en cette recette de poitrine de dinde – elle a été visionnée plus de 3 millions de fois et a reçu des centaines de critiques élogieuses !
Poitrine de dinde à la mijoteuse
La poitrine de dinde est notoirement maigre , donc la seule façon de garantir qu’elle soit juteuse si vous la rôtissez au four est de la saumurer – saumure sèche ou humide. Si vous ne la saumurez pas, même si vous utilisez un thermomètre à viande, il est extrêmement difficile de rôtir parfaitement la poitrine de dinde.
J’ai créé cette poitrine de dinde à la mijoteuse après avoir essayé une poignée de recettes de poitrine de dinde et avoir été déçue par la peau fade, la viande sèche et la sauce médiocre. J’ai donc jeté tout ce que j’avais lu et j’ai décidé de créer ma propre version à l’aide d’une mijoteuse. C’est de loin la poitrine de dinde la plus juteuse que j’aie jamais mangée . Et mes amis ont accepté !
C’est presque magique de voir comment une recette aussi simple peut donner des résultats aussi extraordinaires. Dinde moelleuse avec une saveur incroyable et une sauce qui sort des sentiers battus !
Combien de temps faire cuire une poitrine de dinde dans la mijoteuse
Une poitrine de dinde de 2 kg / 4 l2b prendra 5 à 6 heures à LOW dans une mijoteuse. Vérifiez la température interne à 5 heures. Voir les notes de recette pour les temps de cuisson des autres tailles.
Comment faire une poitrine de dinde à la mijoteuse
Je vous ai promis facile – et c’est facile! Voici comment ça se passe :
- Badigeonnez la dinde d’un simple frottement magique;
- Placer dans une mijoteuse sur un lit d’oignon et d’ail (ceux-ci aromatisent les jus qui sortent de la dinde et forment la base de la sauce + maintiennent la dinde hors de liquide pendant la cuisson lente);
- Cuire lentement pendant 5 à 6 heures;
- Brièvement griller/griller ou cuire au four pour croustiller la peau ; alors
- Utilisez les jus de la mijoteuse pour faire une sauce qui tue. C’est incroyable parce qu’il est essentiellement fait avec le meilleur bouillon maison – le jus de dinde !
PS C’est une cuisinière multifonction que vous voyez. J’utilise la fonction mijoteuse pour cette recette.
Astuces pour les poitrines de dinde à la mijoteuse !
- Type de poitrine de dinde – la poitrine de dinde avec ou sans os convient. La peau est recommandée car la graisse sous la peau fond pendant la cuisson de la dinde et arrose la dinde (aide à la saveur et à l’humidité). De plus, la peau est nécessaire pour obtenir cette belle croûte assaisonnée et dorée que vous voyez sur les photos.
- Poitrine simple ou double ? N’importe quel. Ces photos montrent une seule poitrine de dinde.
- Quelle taille? Les poitrines de dinde diffèrent considérablement en taille – elles peuvent aller de 1,5/3 lb à plus de 5 kg/10 lb ! La beauté de cette recette est qu’elle fonctionnera pour n’importe quelle taille de poitrine de dinde – tant qu’elle tient dans votre mijoteuse ! Notez les différents temps de cuisson dans la recette.
- Un bon frottement va un long chemin avec la poitrine de dinde! Non seulement il ajoute de la saveur, mais il assaisonne le bouillon et il donne une belle couleur à la poitrine de dinde !
- Combien de temps pour cuire une poitrine de dinde dans la mijoteuse – Une poitrine de dinde de 2 kg / 4 lb prendra environ 5 à 6 heures à FAIBLE dans une mijoteuse. Voir les notes de recette pour les temps de cuisson des autres tailles.
- Comment savoir quand la poitrine de dinde est cuite – Lorsque la température interne est de 165F / 75C. C’est une jutosité optimale parfaitement cuite, permettant une légère augmentation de la température pendant que la dinde se repose.
- Élevez la poitrine de dinde avec un ail et un oignon coupés en deux pour assurer une cuisson uniforme, sinon la poitrine sera à moitié submergée et pochera dans le liquide (vous serez étonné de la quantité de liquide que la poitrine laisse couler pendant la cuisson)
- Croustiller la peau sous le gril. La saveur supplémentaire que vous obtenez en vaut la peine – et cela ne prend que quelques minutes
- Utilisez des jus de cuisson lente pour la sauce – les jus de dinde sont pleins de saveur et sont le meilleur bouillon jamais créé pour faire une sauce tueuse absolue !
- La cuisson lente est PARDONNANTE ! En raison de la basse température, il y a beaucoup moins de risque de dessécher la dinde à cause d’une surcuisson. Ainsi, même si la dinde est dans la mijoteuse pendant 1 ou 2 heures de plus que nécessaire, elle sera toujours délicieuse. De plus, pour parler très franchement, cette sauce peut tout sauver. N’IMPORTE QUOI!
Vous préférez la poitrine de dinde rôtie? Utilisez cette poitrine de dinde rôtie au beurre d’herbes et à l’ail .
Que servir avec la dinde
La poitrine de dinde est le plus souvent une pièce maîtresse des festins de vacances dans de nombreux foyers à travers le monde. Dans cet esprit, voici quelques suggestions d’accompagnement!
- Macaroni au fromage au four
- Pommes de terre grecques au citron
- Muffins salés au fromage
- Pommes De Terre Gratinées (Dauphinoise)
- Aubergine rôtie au four (aubergine)
- Pommes de terre écrasées ultra croustillantes
- Soupe aux lentilles (vraiment incroyable !)
- Mini-gratin de pommes de terre au fromage (moule à muffins)
- Salade de lentilles sexy
- Pommes de terre rôties vraiment croquantes
Une recette sûre – même pour les débutants
Je sais que cela peut être éprouvant pour les nerfs d’essayer une nouvelle recette – surtout si vous êtes novice en cuisine, et c’est une pièce maîtresse pour Thanksgiving ou Noël !
Mais vous pouvez avoir confiance en cette recette de poitrine de dinde à la mijoteuse . Il a été visionné plus de 3 millions de fois depuis ma première publication, il y a des centaines de critiques fantastiques, c’est une recette simple.
Et en toute honnêteté – le pire des cas ? Votre dinde dépasse un peu et elle n’est pas aussi juteuse que vous l’espériez. Bien sûr, je fais tout ce qui est en mon pouvoir pour éviter cela, y compris l’envoi d’ondes positives virtuelles.
Mais si c’est le cas, ne vous inquiétez pas ! Cette sauce à la dinde est si incroyablement bonne qu’elle compensera totalement!
Poitrine de dinde juteuse à la mijoteuse
Ingrédients
- ▢2 kg / 4 lb de poitrine de dinde, avec peau, désossée ou désossée (si vous l'utilisez surgelée, décongelez-la) (Remarque 1)
- ▢1 tête d'ail, coupée en deux horizontalement
- ▢1 oignon (brun, jaune ou blanc), non pelé, coupé en deux
- ▢5 brins de thym (ou 2 cuillères à café de feuilles de thym séchées)
FROTTER
- ▢1 1/2 cuillère à café d' ail en poudre
- ▢1 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
- ▢1 cuillère à café de paprika
- ▢2 cuillères à café de sel
- ▢5 grains de poivre noir
- ▢1 1/2 – 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
SAUCE
- ▢Bouillon/bouillon de poulet (ou eau), pour compléter le liquide (voir étape 1 de la sauce)
- ▢4 cuillères à soupe / 50g de beurre
- ▢1/4 tasse / 35g de farine
- ▢Sel et poivre
Instructions
- Placez les ingrédients du Rub dans un bol et mélangez pour combiner, cela devrait être une pâte humide
- Essuyez la dinde avec du papier absorbant. Slather avec le Rub, en utilisant le plus pour le côté et le dessus.
- Placer l'ail, l'oignon et le thym face vers le bas dans la mijoteuse. Placez la poitrine de dinde sur le dessus afin qu'elle soit surélevée
- Retirez la dinde de la mijoteuse (ne la laissez pas dans la mijoteuse au réglage chaud) et laissez-la reposer pendant 20 minutes avant de rendre la peau croustillante.
CROUSTILLANT LA PEAU
- Préchauffer le gril/broil à feu vif.
- Placez une grille du four à 30 cm / 1 pied de la source de chaleur.
- Retirer la poitrine de dinde de la mijoteuse dans un plat de service résistant à la chaleur
- Placer sur la grille du four et griller pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Surveillez-le, il brunit très vite !
- Servir immédiatement avec de la sauce à côté.
SAUCE
- Filtrez le liquide dans un verre doseur, en écrasant l'ail, etc. pour en extraire toute la saveur. S'il vous manque 2 tasses, ajoutez du bouillon de poulet (je reçois habituellement 2 tasses de liquide d'une poitrine de dinde de 4 lb / 2 kg).
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et mélanger pour combiner. Verser environ 1/2 tasse de liquide dans le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il forme une pâte. Ajouter lentement le liquide restant en remuant au fur et à mesure. Utilisez un fouet si nécessaire pour rendre la sauce lisse. Laisser mijoter jusqu'à épaississement – retirez-le avant qu'il ne soit aussi épais que vous le souhaitez car il continuera à épaissir.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Servir avec la dinde.
Notes
1 kg / 2 lb : 4 – 5 heures à feu doux
2 – 3 kg / 4 – 6 lb : 5 – 6 heures à feu doux bas
4 kg / 8 lb : 6 – 7 heures à faible (voir le rapport du 8 juin 2017 du lecteur Tony)
5 kg / 10 lb : 8 à 9 heures à faible
